Poivres des dunes 20g

Le poivre des dunes est une épice bien de chez nous issue de la forêt boréale. Son parfum est riche et extrêmement complexe, avec un côté floral, presque musqué. Il possède aussi un côté résineux voire sapiné qui évoque bien la forêt d’où il provient. Il rappelle le goût du poivre long ou rose avec une légère touche d’agrumes et de boisé.

Pour un résultat plus que surprenant, ajoutez quelques chatons de poivre des dunes avec vos grains de café noir, puis broyez-les ensemble dans un moulin à café ça goûte le ciel!

On y retrouve le côté sapiné qui offre une finale tout simplement parfaite et agréable en bouche. Le poivre d’aulne a des propriétés astringentes et toniques, ce qui favorise la sensation de bien-être et de vigueur.

Typique de la cuisine boréale, cette épice se glisse partout en remplacement du poivre traditionnel ou en mélange d’épices pour relever toutes vos recettes. Le poivre des dunes est un incontournable pour assaisonner à merveille vos viandes sauvages. On l’associe à la cuisine du gibier et des poissons du Québec, en accord avec les agrumes pour un mariage original. Sa saveur est parfaite pour les marinades et les rubs. Essayer le sur un saumon glacé à l’érable, il se marie à merveille avec l’érable. Même si il s’agence particulièrement bien aux plats salés, il donne également une touche sans pareil aux desserts. C’est une épice “passe-partout fancy” qui vient ajouter sa touche distinctive partout où l’on ose l’introduire!