Champignon Lactaire à odeur d’érable séché 15g

La lactaire à odeur d’érable porte bien son nom. C’est bien son arôme de sucre d’érable exceptionnel qui fait sa réputation. Ce fort arôme d’érable se goûte jusque sur nos papilles!

Ils sont très recherchés par de nombreux chefs. Les lactaires à l’odeur d’érable sont « in » en ce moment parce qu’ils ont presque exactement le même goût que le sirop d’érable ! Les ajouts improbables aux menus de desserts des restaurants. Souvent utiliser en cuisine pour donner une saveur d’érable dans les aliments sucrés et les desserts. Ils sont également parfois utilisés pour aromatiser des plats salés traditionnellement préparés avec des accompagnements sucrés, comme le porc.

Réduit en poudre, il s’ajoute facilement aux ingrédients secs de biscuits ou de gâteaux. On peut aussi le réhydrater pour l’utiliser dans des parties liquides des recettes, que ce soit en crème glacée, crème brulée, panna cotta, caramel, etc.