Champignon Chanterelle en tube 15g

Comme la chanterelle classique, la chanterelle en tube se marie bien à du gibier. Elle peut aussi être utilisée dans les omelettes et avec du poisson ou de la viande. Elle se marie très bien avec le lait ou la crème pour faire des sauces et des potages. Elle peut aussi être mangée sur une pizza avec un fromage doux ou avec des légumes doux comme les oignons, les panais, les navets et les courgettes. De plus, une fois séchée, le goût de cette chanterelle s’améliore et elle se conserve plus longtemps.

Elle peut se manger comme hors-d’œuvre ou en bouchées sur des petites biscottes. Dans un pâté, une terrine ou un foie gras, elles apporteront un ton très forestier à votre préparation. On peut aussi utiliser la chanterelle en tube pour certains desserts un peu comme le poivre Sichuan. Par exemple dans des muffins nature ou aux noisettes.