Description
Notre plus récent produit, influencé par les pâtes de piment provenant de la Chine, nous avons travaillé notre pâte de piment en substituant la fève fermentée par un koji de pois jaune pour conjuguer terroir et exotisme. Le résultat est une pâte umami, salée et acidulée avec une finale fromagée.
Le sambal est un condiment ou une sauce d’origine indonésienne et malaisienne à base de piments plus ou moins relevé. Si vous appréciez les saveurs douces et complexes du piment gorria, vous raffolerez de ce sambal aux piments gorria produite dans la magnifique région de Charlevoix à partir de piments produits sur place.
Ici on déguste l’heureux résultat d’une lactofermentation qui propose un goût umami, légèrement salé et piquant.
Ingrédients : piments Gorria verts, Jalapenos, ail et moromi de pois jaune
Format : 140g
Produit à Les Éboulements par Le Jardin des chefs
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